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豆富工房 仁徳|美味しい豆腐、豆乳、お揚げ製品の販売 / 夢まったり豆乳500cc
商品コード:
tounyuu_005

夢まったり豆乳500cc

販売価格(税込):
285
関連カテゴリ:
豆乳製品

 無浸漬製法のため、大豆の糖分が全て豆乳に残っています。
また、雑菌も増えることなく皮に付いた芽胞菌も残らずさらに衛生的です。
癖のない味で、牛乳のかわりとして食の和洋を問わず、また、スウィーツの材料にも最適です。(フルーツやトマト色々なものと合います。)
青臭さが少ないので、色々な材料と合わせやすいです。

大豆のうまみが全て残っています。皮にあるエグ味だけが取り除かれ、これが本当の大豆の味だったと驚きを持って皆さんにご試飲いただいております。
はじめの大豆の皮むき工程から、凝固殺菌工程のボイルまで一切余分な水に触れることなく、大豆のうまみ・甘みが全て「夢まったり豆乳」に抽出されております。 

※無浸漬製法とは
一般的な豆腐の製法は、丸大豆を一晩水に浸漬し翌朝その水を全て捨ててしまいます。その水には大豆の水に溶けやすい成分(特に糖分)が多く溶け出してしまっています。
それを防ぐため、製造直前に大豆の皮をむき、その後わずかの水で大豆をふやかし(摩砕を容易にする為)そのわずかの水と一緒に大豆を臼ですりつぶします。その後ゆっくりと生呉(大豆と水のペスト状のもの)を炊き上げていく製法です。
※特別栽培とは
出来るだけ農薬、化学肥料の使用を制限し、多くともその地域で慣行的に使用されている量の5割以下に抑えて栽培する農法。

原材料:特別栽培大豆(北米産)、
消泡剤(純植物油、レシチン等)

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