春をいただく

菜の花、たけのこ、ふきのとうなどに含まれる特有の苦みは植物性アルカロイドという成分です。

春野菜の苦みは心身に刺激を与え活性化させ冬の間に溜まった老廃物をデトックスしてくれる働きがあるのです。

春野菜を食卓に並べて春の訪れを楽しみたいものですね！

ふわふわの豆腐ハンバーグをソースで煮込んだ「煮込み豆腐ハンバーグ」

今回は煮込みソースを身近な材料で作ってみました。

デミグラスソースがなくてもできますよ。
赤ワインがなければ、みりんでも対応できます。

お好みでピザ用チーズを入れてもとてもよく合います。

お試しくださいね！

本日ご紹介するのは「ゆめまったり豆腐」で作る「豆腐スフレチーズケーキ」です。

豆腐を使うとフンワリ優しい食感に焼きあがります。

豆腐を入れるとクリームチーズを減らすことができ、経済的でヘルシーです。

冷蔵庫で冷やしてもしっとりやわらかく美味しくお召し上がりいただけますよ(^_^)v

今回ご紹介するのはおせち料理にかかせない「だて巻き」です。豆腐を入れて優しい味に仕上げました。

「だて巻き」は巻物の形に似ている所から、学問の成就を祈願していると言われています。

「おせち料理」は一つ一つに意味合いがあり、五穀豊穣、子孫繁栄、無病息災、家内安全の思いが込められています。

おせち料理の中に日本の食文化が生きているのですね。