豆腐のロールキャベツ

冬キャベツのおいしい季節ですね!

美味しいキャベツは持った時にズッシリと重く、丸いものよりも楕円形のものがよいそうです。

「これは!」というキャベツがあればぜひ作っていただきたいメニューが「豆腐のロールキャベツ」です。

お豆腐を使うとふんわり柔らかく優しい仕上がりになりますよ。

お試しくださいね。

簡単!麻婆豆腐

焼肉のたれで作る簡単麻婆豆腐です。

辛さはラー油と花椒で調節してくださいね。

花椒(ホアジャオ)は四川料理に欠かせないスパイスです。

独特な風味があり一振りで本格的になります。

一度お試しくださいね。

おろしきつねうどん

きつねうどんは明治時代に大阪の「松葉屋」で生まれました。

酢飯を揚げで包んだものを「稲荷寿司」というように「油揚げ」はきつねが好むものだと思われていたからです。

関西では油揚げがのったうどんを「きつねうどん」と言い、そばに油揚げがのったものは「たぬきそば」と言います。

一方関東では「たぬき」といえば天かすの入ったそばやうどんを指すのです。

地域性があって面白いですね!

さて今回のメニューは油揚げのサクサクの食感が楽しめる「おろしきつねうどん」です。

お試しくださいね!

お肉みたいなお豆腐レシピ②「冷凍豆腐の唐揚げ」

豆腐を凍らすとお肉のような食感に変化します。

木綿豆腐は高野豆腐のように固くなり、絹ごし豆腐は湯葉を重ねたような優しい食感になります。

豆腐の原料である大豆は畑のお肉と言われるほど、良質のタンパク質が豊富です。

お肉と比べて低カロリーなのも嬉しいですね!

豆腐を冷凍して解凍すると、スポンジのようになり、味も染み込みやすくなります。

アイデア次第で色々なメニューにアレンジできるのも楽しい所です。

今回は「冷凍豆腐の唐揚げ」をご紹介します。

唐揚げにそっくりな食感になりますよ。

チャレンジしてみてくださいね!

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