たけのこと油あげの煮物

たけのこ、菜の花、えんどう豆、ふきのとう・・・売り場に春の野菜が並んでいます。
食卓にも春を取り入れませんか?
今回ご紹介するのは「たけのこと油あげの煮物」です。
たけのこの下処理をご紹介します。

【たけのこの下処理】
根本に切り目を入れて皮を2~3枚むく。
先を斜めに切り落とし鍋に竹の子としっかりつかるくらいの水を入れ米ぬかをひとつかみ入れ
30~40分煮てやわらかくなったら煮汁につけたままさます。
米ぬかがない場合は米のとぎ汁でもOKですよ。

旬のたけのこと噛めばジュワ~とだしの味が広がる油あげをお楽しみくださいね。

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