豆乳のビシソワーズ

じゃがいもの冷製スープ「ビシソワーズ」を豆乳で仕上げました。

ビシソワーズは、フランス語でビシー風の、という意味です。
1917年に、ニューヨークの旧リッツカールトンホテルのフランス人シェフが考案したもので、
子供の頃母親が作ってくれたジャガイモのスープをもとに考案したそうです。

暑い季節にびったりのスープです。ぜひお試し下さいね。

豆乳のビシソワーズ