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2012.10.27
豆腐メニューレシピ
トマトたっぷりトマト豆腐
夢まったり豆乳をベースにトマトピューレを1割加えて、凝固剤（にがりと弊社特製凝固剤）で固めました。トマトピューレに甘さが足らなかったので少しお砂糖を加えて味を調えました。生のトマトで作って見ましたが、水分が多く軟らかくなってしまいました。ピューレが使いやすくトマトの味も良く出ます。凝固は下の写真の様な電気凝固装置でなんと３分で出来ました。
