昭和24年より堺で豆腐・油揚を作り続けて参りました。 もっと美味しい豆腐や油揚が作れないかと、凝り性な先代の父は豆腐屋の命である釜まで自分で作ってしまいました。

メーカーの機械に満足できなかったのです。

学生時代から家業を手伝って、平成3年に跡を継いだ私も父譲りの凝り性で、父の作った釜を改良に改良を重ねて新たに２台も作ってしまいました。でもこれで終わりません。｢もっと、もっと｣美味しい豆腐を皆様に食べていただきたいと思っています。
もちろん機械だけではありません、大豆も毎年何種類もの中から厳選してその年の最も良い物を使っています。

作物は気候により、去年良かった大豆が今年も良いとは限らないのです。選りすぐった大豆をもっと美味しくするために、アルカリイオン水で浸漬してさらに美味しくしています。

私どもは小さな企業ですが、美味しい豆腐を作るための努力は惜しみません。そのためたいへん高価な豆乳の真空濃縮機も10年前に導入しました。

｢技術に人の心をこめて｣　これからも｢美味しい｣を追求し続けます。